Notre Chef, Gaëtan Vignaud, témoigne :
« Au-delà d’une simple visite, c’est aussi un moment d’échanges sur les questions que certains pouvaient se poser sur le lieu de production, le matériel mis à disposition, le nombre de personnel qui œuvre chaque jour, les produits utilisés, nos exigences en termes d’hygiène alimentaire ……en bref, en savoir plus sur une journée type « derrière les fourneaux ».
Ensuite, nous sommes « descendus » ,c’est le terme car nos réserves sont en sous-sol, pour avoir une vision globale des réceptions puis du stockage.
Toutes les semaines, nous réceptionnons :
- une livraison d’épicerie
- deux livraisons en produits frais, laitiers, surgelés
- deux livraisons en fruits et légumes
Les personnes présentes ont été ravies de cette initiative, qui demande sans aucun doute à être renouveler. »
Par ces actions nous souhaitons poursuivre notre engagement en matière de transparence tout en sensibilisant sur un sujet crucial, la dénutrition.
La prévention de la dénutrition est une action inscrite dans l’établissement depuis de nombreuses années grâce à la mobilisation de l’ensemble de l’équipe médicale et soignante et en particulier, Christine Gardie, Infirmière et référente nutrition, qui veille mensuellement au suivi des résidents avec les soignants de terrain. Cette année notre action s’est complétée d’une formation bucco-dentaire auprès des Maîtres et Maîtresses de maison, les référents de proximité dans les unités de vie.
